Philippe Gauvreau

Le Chef Philippe Gauvreau, entré à la Rotonde en 1993, a depuis longtemps été salué par le Guide Michelin, référence de la gastronomie, qui lui a décerné un deuxième macaron en 2000.

Après avoir travaillé dans des maisons aussi prestigieuses que le Grand Véfour à Paris, c'est avec Jacques Maximin, (au Négresco, puis chez Ledoyen à Paris) que Philippe Gauvreau va faire ses classes et affirmer sa vocation et sa personnalité.

En 1993, il se voit confier par Hubert Benhamou et Isidore Partouche les cuisines de la Rotonde, toujours en étroite collaboration avec Jacques Maximin. En 1994, il obtiendra un premier macaron Michelin. Avec ses complices Frédéric Fass et Alain Gousse, il travaille alors à faire de La Rotonde un lieu d'excellence, en accord avec les ambitions du prestigieux Casino Le Lyon Vert.

Professionnalisme, sensibilité et justesse se conjugueront pour offrir, de la cuisine, à l'accueil, en passant par le service, un moment d'exception.

En 2000, un second macaron Michelin vient récompenser les talents du Chef et de sa brigade. Aujourd'hui, Philippe Gauvreau est ainsi estimé par ses pairs et reconnu d'une large clientèle de toutes nationalités.

En quittant le Restaurant La Rotonde pour le tout nouveau Restaurant à son nom, il entend offrir une nouvelle dimension à ses prestations. En homme de défis, il souhaite continuer à séduire, à surprendre et se dépasser.