Le Poêlon d'Or

Reprendre un authentique bouchon, dans lequel a officié pendant plus de 30 ans Marie-Danielle, cuisinière renommée, voilà un défi à la hauteur du talent de Yann Lalle.

Après avoir fait le « tour du monde des cuisines », êté formé par de grands chefs étoilés, c'est finalement à Lyon, sa ville d'origine, qu'il a décidé de revenir pour perdurer la véritable gastronomie lyonnaise.

En passant la porte de cet établissement centenaire, on est d'abord séduit par le cadre : grand miroir à l'encadrement doré, mobilier d'époque et plafond classé. Il s'en dégage une ambiance chaleureuse et authentique, à l'image du propriétaire des lieux. Puis on succombe à la vue des quenelles de brochets gonflées et dorées qui viennent fondre en bouche.

D'autant que le chef a bien plus d'un tour dans son sac et de nombreux plats dans ses fourneaux; Laissez vous tenter par l'original fond d'artichaut au foie gras, l'incontournable gâteau de foie de volaille ou encore l'andouillette et sa moutarde à l'ancienne. On finira par le vacherin à la glace toujours « maison ».

Lyonnais, en quête d'authenticité ou globe-trotter, friand de découvertes ? Allez -y les yeux fermés, vous serez comblés !