Déjeuner : de 12h à 15h (sauf dimanche et lundi) Diner: de 19h à 23h (sauf dimanche et lundi)
Cuisine : Français
Nous cherchons le meilleur Restaurant suivant vos critères et votre budget : mariage, anniversaire, entre amis, séminaire, etc...
166 euros
Entrées
La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses de betteraves jaunes et Chioggia, au café Blue Mountain, acidulé dépine-vinette - 58
Les berlingots, coulant au crémeux de chèvre de Banon légèrement fumé, consommé au cresson infusé au gingembre et à la bergamote - 68
La carotte et le whisky, fine gelée au sarrasin torréfié de Hida, crémeux de carotte au whisky millésimé - 45
Plats
Le turbot côtier poché lentement, coulant de petit pois et oignons doux aux bourgeons de sapin, thé sencha et vanille de Tahiti - 78
Le bar de ligne au caviar "Jacques Pic", pour les inconditionnels du plat mythique de mon père créé en 1971, avec 30g de caviar Alverta - 210
L'agneau des trois becs, selle et carré rôtis, gnocchi de pomme de terre aux épices douces, asperges vertes, jus aromatisé à la Nepita Corse - 78
Desserts
Le citron "Ponderosa", tarte citron revisitée, crémeux au Ponderosa et confiture de lait - 30
La framboise et le café Bourbon Pointu en vacherin contemporain, crème glacée au café, sorbet framboise, meringue à la cardamome verte - 30
Le chocolat guanaja et la cire dabeille, panacotta et ganache à la cire d'abeille et miel de forêt, mousse légère au bourgeon de sapin et chocolat fumé - 30
26000 VALENCE à 1.18 km
Téléphone: 0475257128
26000 VALENCE à 1.39 km
Téléphone: 0954193102
26000 VALENCE à 1.91 km
Téléphone: 0475568664
Mettre à jour cette fiche
-
Signaler une erreur
Idtypeabo : 6