Relais Impérial

LA CARTE

ENTRÉES
- Les 6 huîtres fines de claire
- Le saumon fumé maison bois de hêtre
- La soupe de poisson avec rouille et croûton
- La salade gourmande au foie gras de canard maison
- Le fois gras pané sur verdure
- La terrine de foie gras de canard maison
- Les douze escargots dans leur coquille farcis ail, beurre et persil (chaud)

PLATS
- Le contre filet aux cèpes
- Le carré d'agneau à la farigoule
- Le filet de boeuf sauce aux senteurs de Truffe
- Le magret de canard au poivre vert
- L'escalope de veau à la crème et aux champignons
- Le gigot d'agneau aux herbes de Provence

- Le dos de bar sauce champagne
- Le filet de daurade à l'émulsion d'olive
- Le saumon à l'émulsion d'olive
- Le duo de bar et daurade au pistou
- La gougeonette de sole sur crème de ciboulette
- Les friteaux de langoustine


DESSERTS
- Le vacherin à la rose et au génépi
- La crèpe en chaud froid de mandarine
- Le massepain roulé à la mousse de citron
- La charlotte au chocolat et sa crème de vanille
- La pâtisserie du jour
- Le nougat glacé au miel
- Les profiteroles au chocolat
- Le feuilleté aux pommes parfumé au calvados