Auberge le Relais

LA CARTE

72 euros

Entrées

CARPACCIO DE NOIX DE SAINT-JACQUES ET ROUELLES DE BETTERAVES, coquillages, huile d'olive de Calamata - 36 

RAVIOLES DE FOIE GRAS DE CANARD DANS UN BOUILLON DE POULE, lamelles de truffes - 44 

LANGOUSTINES POELEES, CREME DE TOPINAMBOURS, écailles de chorizo, piments d'Espelette - 48 

Plats

BAR EN FILET POELE AUX ASPERGES VERTES, ARTICHAUT POIVRADE, mousseline au citron - 41 

ROUGET-BARBET EN CROUTE DE VIENNOISE, râpée de carottes colorées, coco, curry, lentins de chêne, jus des arêtes - 40 

SUPREMES DE PIGEON LAQUES AUX EPICES, CUISSES FARCIES, poire au beurre, jus des carcasses aux herbes - 43 

Desserts

PETITS CHOUX AU CHOCOLAT NOIR, crème pralinée, chocolat chaud - 17 

MILLE-FEUILLE A LA VANILLE BOURBON, caramel au beurre demi-sel, croustillant chocolat - 17 

BLANC MANGER AUX AMANDES ET FRUITS FRAIS, sorbet exotique - 17