Au Quai 8

Au Quai 8 : En route vers un délicieux voyage!

Ambiance jazzy, cosy, feutrée, et détendue. Quand on entre au Quai 8, à Arras, tout est fait pour que le client passe un bon moment. Le décor est à la hauteur et côté cuisine, ça assure tout autant ! Le credo de Stéphane Moreau : "une belle cuisine de produit frais".

Le gérant Arrageois a ouvert le Quai 8 en 2008. Ses idées, il va les piocher à la fois dans la cuisine régionale, du Nord ou du Sud, Stéphane Moreau est très ouvert. "Notre carte évolue en fonction des produits qu’on achète, ce sont autant des produits de la mer que des plats traditionnels. On adore faire découvrir des saveurs aux gens". Tout est fait à la minute.

Le plat qui a tout de suite remporté les faveurs des papilles, c’est le « tartare au couteau », un cœur de rumsteack coupé au couteau au lieu d’un hachoir mécanique. L’assaisonnement ? Un filet d’huile d’olive, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan, du piment d’Espelette et le reste, c’est secret !