Le Vieux Pont

LA CARTE

44 euros

Entrées

Calamars et boudin poêlés sur un émincé de fenouil légèrement croquant, roquette et jus de pommes vertes - 22 

Foie de canard grillé poudré de pain de seigle et sésame, légumes racines dans un bouillon gingembre-vanille - 25 

Asperges du domaine de Saint Vincent au parfum d'orange, soupe de laitue à la manière des oeufs à la neige - 18 

Plats

Le pigeon du Mont Royal, croûté de cèpes et d'ail, confit d'agneau au Genièvre et au parfum de réglisse - 32 

Le pavé de veau de l'Aveyron et du Segala poêlé et servi rosé, combava, citron et gingembre - 28 

Paupiette de cabillaud au chou et aux champignons, carottes au bouillon relevé de sauce soja - 22 

Desserts

Le chocolat en sucré salé, acide amer - 11 

Dessert gourmand autour du praliné et du café - 11 

Salade de fruits tilleul-gingembre, sorbet thym-citron et soufflet verveine - 11