Les Remparts

Le Restaurant "Les Remparts" était jadis intégré dans les remparts de la ville médiévale de Mirepoix.

Deux salles s'offrent à la dégustation, une très belle salle voûtée, ou côté cheminée très cocooning avec poutres apparentes, où vous pourrez savourer aujourd'hui la cuisine raffinée de Géraldine Portolès.

Discrétion, élégance, passion, caractérisent son parcours. Avec à ses cotés une équipe bienveillante, un travail autour des producteurs locaux et un grand respect pour la nature.

Au fil des saisons venez déguster : Le Lobe de Foie gras de Mr Marty mi-cuit à la dragée Pain d'épices Anisé, La truite Bio des Viviers Cathares Tombé de Pleurottes aux Orties d'ici, Le Boeuf Gascon Bio de Murielle Bersan Décliné en Effiloché à la Réglisse et Rôti à la Fleur de Sel, La délicatesse Florale Mousse de Fromage Blanc de la Bouscaillère Viollettes Cristalisées du Jardin...