La Tour

LA CARTE

Nos Entrées

- Le Foie gras d’Oie fait Maison, Brioche à l’Ancienne
- Le Potage au Potiron, éclats de Marrons, Quelques croûtons et Gruyère rappé
- Petite Quiche aux Mollets de Grenouille en persillade, Mesclun de Salade
- La Salade folle aux Suprêmes de Caille rôtis, Quelques Girolles, crème de Balsamique
- Salade aux croûtons de Tomme de Walschbronn, Caramel au jus de Coings et Amandes grillées

Entrées Chaudes

- Le Foie d’Oie chaud déglacé au Vinaigre de Cidre, Pommes tournées à la Cannelle, Caramel de Porto
- La Soupe de Poisson Méditerranéenne "Maison", Croûtons et rouille "Maison"
- Les Escargots d’Alsace "Maison"

Nos Poissons

- Le Saumon cuit minute, fondue de Tomate au Basilic, Pâtes fraîches au Pesto
- Les Noix de Saint Jacques sautées au Curry, Fricassée de Légumes, Galettes de Céréales
- Le Pavé de Sandre poché, crème de Moules, Compoté de Potiron et Pleurotes fraiches

Nos Viandes

- La Côte de Veau poêlée aux Girolles fraîches, Confits d' Oignons rouges et jus à la Sauge
- Le Rumsteack d' Agneau rôti aux Herbes, Ragoût de Haricots de Soissons au Chorizo et Tomates confites
- Le Tournedos de Bœuf poêlé façon "Charlemagne", Gratiné à la sauce Béarnaise
(Nos Viandes sont d' Origine : Pays-bas, Irlande, Allemagne, France)

Nos Suggestions

- Les Cuisses de grenouille à la crème d’Ail Ou à la Provençale
- La Bouchée à la Reine comme Autrefois, Frites Allumettes
- L' Entrecôte "Highland Cattle" grillée, Nappé de Beurre Maître d'Hôtel

Les Produits Tripiers

- Les Rognons de Veau sautés à la Dijonnaise, Spaetzle "Maison"
- Les Tripes cuisinés au Riesling, Pommes de terre Vapeur
- La Tête de Veau cuisinée simplement avec ses légumes, Sauce Vinaigrette et Mayonnaise.

Nos Desserts

- La Variation de Crème Brûlée "Maison"
- La Palette de Sorbets " fait Maison" Du Moment et Coulis de Saison
- Le Tiramisu revisité, Punch fruité etCoulis de Mangue - Passion
- La traditionnelle Omelette "Norvégienne", Vanille, Framboise
- L' Irisch Koffee