Hôtel Restaurant l'Epicurien

LA CARTE

ENTRÉES

- Le coulis de petit pois, queues d’écrevisses et moules, zestes de citrons confits

- La traditionnelle assiette de jambon de pays séché

- Le carpaccio de saumon, julienne de Granny Smith et de mangue à l’huile de vanille et citron vert

- Les bouchées de bœuf cru, crabes et crevettes, jus de poivrons doux

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PLATS

- La poêlée de rognons de veau au cognac, mousseline de carotte et croustillant de pomme de terre

- La cuisse de volaille grillée à l’Américaine, rouelles d’oignons frits

- Le filet de cabillaud en papillote, légumes en julienne, crème de poisson

- La pastilla de pied de porc et queue de bœuf sur une tombée de patates douces

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DESSERTS

- L’assiette des trois fromages

- Le crumble de munster aux pommes

- La faisselle fraîche à la ciboulette

- La poire pochée au thé enrubannée de sa cuisson, biscuit tiède à la Bourdaloue

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