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Le 860 - La Fauceille




  • 860, Chemin De La Fauceille
  • 66000 - Perpignan



Au « 860 », le restaurant de la Fauceille, venez goûter aux plaisirs de la gastronomie dans un cadre contemporain et élégant.

Notre chef de cuisine Nicolas Vié et sa brigade vous proposent une cuisine inventive et raffinée accompagnée des meilleurs vins du Roussillon et d'ailleurs.

Quand les beaux jours arrivent, profitez de notre terrasse ombragée et déjeunez confortablement installé entre la piscine et l'olivier pierre.
Cocktails et plats d'été raviront vos papilles.

Le restaurant le 860 cultive pour ses clients « l'art de vivre à la française ».


Informations pratiques (Le 860 - La Fauceille)

Téléphone :

0468210910

Horaires du restaurant

Ouvert : Lundi midi, Lundi soir, Mardi midi, Mardi soir, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi soir, Dimanche midi,

Informations

Cuisine : Français

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- La Cigale de Mer, parfumée aux agrumes, sur une pâte de fruit "orange basilic" et chutney cerise.
- Les Légumes Printaniers, déclinaison de légumes croquants, sablé parmesan et crème d'avocat citronée.
- Le Foie gras de Canard, marbré de foie gras, espuma de fruits de la passion.

PLATS
- La Galinette, les filets juste saisis et ses légumes printaniers parfumés à la citronnelle, sorbet de carotte au curry vert.
- La Lotte, médaillons poêlés à l'huile de Bergamote, envolée d'Edamame, émulsion corail d'oursin.
- La Caille, cuite en deux façons avec un chutney de pommes "Royal Gala", et son croustillant de pommes de terre aux baies de genièvre.

DESSERTS
- Les Chocolats Grandes Cuvées, crémeux Illanka pur Pérou, espuma Jivara aromatisée à la fève de tonka, glace Manjari pur Madagascar.
- Citron "Dai Dai", tartes citron revisitées, glace au lait d'amande, confit d'estragon, meringue.
- La Gariguette, sphère chocolat blanc "Ivoire" avec brunoise de fraise et sorbet pesto, croquant de pignons.



Plan d'accès Le 860 - La Fauceille

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