Symposia

Symposia à Montpellier. Notre choix gastronomique nous fait privilégier les produits issus de l’agriculture biologique. Les viandes, l’épicerie, la crèmerie et les légumes sont tous BIO et de saison. Nos viandes proviennent toutes des abattoirs de Marvejol ou de Rodez et sont de race Aubrac ou Salers. Nous élaborons à partir de ces produits, une cuisine traditionnelle avec une préférence pour la Provence et le Languedoc. Toutes les semaines, nous proposons des plats du jour de la cuisine traditionnelle régionale. Notre Carte des Vins évolue avec notre recherche permanente de producteurs originaux.