Le Restaurant du Domaine Gayda

« L’Esprit du Languedoc »

Né au cœur du vignoble, niché aux pieds des contreforts pyrénéens, le Domaine Gayda situé à Brugairolles au sud ouest de Carcassonne, est une nouvelle destination dans le Languedoc.

Le Domaine Gayda, c'est un nouveau chai construit en 2004 mais aussi un restaurant gastronomique à l'étage créé en 2006.

C’est avec passion que Tim Ford et Anthony Record, ont uni leurs forces aux talents de Vincent Chansault et de Pascal Ledroit pour conjuguer l'expression du vin et de la cuisine en Languedoc.

Au Domaine Gayda, nous croyons en un équilibre entre innovation et tradition. Si notre cave dispose d’équipements et de technologies à la pointe de la modernité, nous restons très attachés aux cépages traditionnels. Nous nous passionnons pour la multiplicité de leurs expressions révélées à travers la diversité des terroirs du Languedoc.

Notre démarche vers une viticulture propre et biologique est motivée par notre volonté de sauvegarder le milieu naturel et de produire un vin de qualité dans le respect du consommateur.

Notre restaurant surplombe le chai et constitue un lieu privilégié pour la dégustation des vins du Domaine dans un cadre exceptionnel, aux premières loges d’une vue imprenable sur les Pyrénées. Il propose une cuisine créative, harmonieuse aux saveurs raffinées dans le respect des saisons et des produits.

Innovation, tradition, qualité, partage et exception : voilà l'esprit du Languedoc signé Domaine Gayda.