Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)
Cuisine : Sud-Ouest
Nous cherchons le meilleur Restaurant suivant vos critères et votre budget : mariage, anniversaire, entre amis, séminaire, etc...
75 euros
Entrées
Légumes de Printemps en fricassée, cuisinés en barigoule, et ses toasts aux aromates, truffes aestivum - 38
Foie gras de canard Cuit au naturel, anguille fumée et une gelée à la fraise Gariguette et galanga, une brioche tiède - 40
Huîtres n°3 de chez Tarbouriech pochées, gelée de pommes Granny Smith, fenouils et citrons confits, pain de seigle beurre et caviar Baeri - 45
Plats
Gambero rosso de méditerranée poêlées, macaronis farcis, morilles et pack choi, un jus de tête à la verveine - 48
Risotto Carnarolli aux safran du Languedoc, asperge blanche dici, tétragone et ail noir, le tout lié au chèvre sec et truffes d'été, une sauce cressonnière - 40
Filet de buf charolais au foie gras et joue de buf braisé, churros de pomme de terre aux oignons et truffes aestivum, carottes de saison, une sauce Périgourdine - 49
Desserts
Cerises De pays sur un streussel pistache, une crème légère vanille son sorbet griotte et guimauve - 17
Soufflé chaud marbré au fromage blanc et framboise pépin et son sorbet - 18
Rhubarbe Pochée, glace marbrée vanille et mara des bois sur un crumble chantilly et gelée de fraise - 17
11000 CARCASSONNE à 0.04 km
Téléphone: 0468259572
11000 CARCASSONNE à 0.19 km
Téléphone: 0468476661
11000 CARCASSONNE à 0.7 km
Téléphone: 0468725003
Mettre à jour cette fiche
-
Signaler une erreur
Idtypeabo : 6