La Tribu

LA CARTE

- Assortiment du terroir "terrine de campagne, chorizo, poulet fumé, bacon, saucisson sec, bœuf séché"
- Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et huile de truffe blanche
- Confit de saumon au pesto de coriandre et menthe fraîche aux légumes croustillants
- Crostini de chèvre chaud au miel de sésame

Entrée du jour
- Foie gras mi-cuit au torchon aux chutneys de mangues et myrtilles
- Rendez-vous du jardinier "légumes grillés, tomates séchées, artichaut, olives, méli mélo de salade et herbes fraîches, fêta"

PLATS
- Délice de magret de canard aux 4 épices et son caramel de mangue
- Filet de Bar au Combava et poivre de Sarawak
- Hamburger LA TRIBU Steak Maison, Fois gras poêlé et sa sauce de Truffe (250gr.)

Plat du jour
- Risotto de gambas au Chorizo et à l'huile de Truffe Blanche
Supplément accompagnements
Pommes grenailles confites, poêlée de légumes du marché, mille feuilles de pommes de terre et patates douces, riz au pistils de safran, salades et herbes fraîches, frites maison
Supplément sauce
- Suprême de volaille en croûte de Noix, bananes rôties et sa crème de Roquefort

GRILLADES
- Brochette de poulet à la balinaise
- Côte de bœuf à la fleur de sel de 1200 à 1500gr. selon arrivages 55€ ou 65€ Pour une ou deux personnes

VIANDES
- Entrecôte 350gr. maître d'hôtel à la tomate confite et basilic fraîche
- Noix de veau au crémeux de Wasabi et Morilles
- Souris d'agneau au thé vert et Cristallin d'aubergines (500gr.)
- Tournedos de filet de bœuf à la pâte de Truffe (250gr.)