Déjeuner : de 12h30 à 14h (sauf samedi et dimanche) Dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche)
Cuisine : Français
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159 euros
Entrées
Fine gelée dun jambon Ibérique mousse fermentée de pain de seigle aux éclats dolives Kalamata - 28
Langoustine au naturel, mousse damande amère bouillon mêlé de tomate et dhuile épaisse de persil - 48
Foie gras de canard rôti, mélasse de grenade, raisins et cerises semi confits, tuiles aux cacahuètes - 37
Plats
Homard bleu rôti sur un lit de poivre et décortiqué, côtes de chou vert frisé étuvées, gel de navet acidulé - 96
Tout blanc de turbot aux beignets de fleurs de sureau gelée chaude de fleur doranger, purée de céleri et oignons doux après - 105
Boeuf wagyu Gunma « grade 4 » ferré au sautoir pommes de terre de Noirmoutier tapées au lait frit, condiments iodés - 140
Desserts
Perles d orange fleurées de cannelle, écume et petites arlettes - 36
Bogue de coco meringuée en surprise - 36
Feuillets croustillants chocolatés, sorbet de gros camus foisonné - 36
75008 PARIS 8EME ARRONDISSEMENT à 0.47 km
Téléphone: 0153757878
75008 PARIS 8EME ARRONDISSEMENT à 0.49 km
Téléphone: 0140746494
75007 PARIS 7EME ARRONDISSEMENT à 0.51 km
Téléphone: 0147054903
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