Cuisine : Poissons et fruits de mer.
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50 euros
Entrées
Carpaccio de saumon, fromage blanc à l'estragon, radis pastèque, betteraves chioggia - 14
Jaune d'oeuf croustillant, poireaux croquants en vinaigrette d'algues, haddock cru et cuit - 15
Sot l'y laisse rôtis au soja, asperges au lard et petits pois, ail confit, tuile cacahuète - 18
Plats
Aïoli de lieu jaune de ligne, légumes de saison glacés, huile d'olive de la lagune "Fuente de Piedra" - 24
Effiloché daile de raie, poêlée dépinards, câpres et émulsion de céleri aux agrumes - 23
Maigre de ligne rôti aux coquillages, émulsion au curry vert, poudre d'échalotes - 25
Desserts
Sablé breton croustillant comme une tarte au citron - 10
Génoise au cacao, ganache chocolat, mangue/citron vert, sorbet passion - 13
Soufflé banane, coeur et glace coco - 11
94370 SUCY EN BRIE à 0.12 km
Téléphone: 0145904007
75007 PARIS 7EME ARRONDISSEMENT à 0.26 km
Téléphone: 0145519473
75007 PARIS 7EME ARRONDISSEMENT à 0.36 km
Téléphone: 0145515412
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