Le Concept

LA CARTE

ENTRÉES
- Foie gras Maison, chutney de mangue passion (+ 3€)
- Chèvre rôti de la Maison du Fromage, jus corsé et son toast
- Carpaccio de boeuf Argentin pur boeuf, pistou et crème de roquettes
- L'oeuf en trois façons sur un mesclun de salade et copeaux de parmesan
- Ravioles de tourteaux dans un bouillon Thaï légèrement relevé

PLATS
- Agneau de notre Terroir confit 36 heures, céleri en purée, compotée de tomates confites
- Pièce du boucher, purée à la façon du Chef, sauce vin rouge
- Rôti de veau, pommes fondantes façon Grand-mère, jus au miel Combawa
- Noix de St-Jacques rôties, glaçage d'agrumes, endives braisées, trilogie de betteraves, jus tranché à l'huile d'olive
- Filet de bar à la plancha, légumes du moment, émulsion citron et pistou

Nos Accompagnements :
Céleri en purée, Pommes fondantes façon Grand-mère, Purée à la façon du Chef, Petits légumes du moment, Tian de légumes, Salade verte, Purée de carottes aux citrons confits

FROMAGES
- L'assiette de fromages affinés
- Sélectionnée par la Maison du Fromage d'Antony

DESSERTS
- Moelleux au chocolat Equateur Maison et sa glace
- Crème brûlée à l'orange confite
- Le chocolat liégeois d’Alban Mayer
- Le Macaron framboise et sa crème Pistache
- Dessert du moment
- Café gourmand