Hostellerie du Château Les Muids

LA CARTE

PREMIERE ASSIETTE
- Duo de Foie Gras Mi-Cuit et Poêlé au Pain d’Epice, Chutney de Fraise - 25 €
- Carpaccio de Saumon Fumé au Château, Crème Fraiche à la Ciboulette, Blinis de Patate Douce - 22 €
- Gaspocho de Tomates Ananas, Pistou de Roquette, Copeaux de Tome de Vache et Serrano- 19 €
- Effiloché de Raie Tiède et Jeunes Poireaux, aux Saveurs Méditerranéennes - 21 €
- Salade d’Asperges, Copeaux de Fromage Sec et Lard Fumé Paysan - 18 €

DEUXIEME ASSIETTE
- Saint-Jacques Panées au Sésame, Riz Sauvage, Emulsion de Crevette Grises - 25 €
- Saltimboca de Lotte, Fenouils et Artichauts Braisés au Safran - 23 €
- Souris d’Agneau Confite aux Epices Douces, Fricassé de Blé Tendre, Céleri et Fruits Secs - 22 €
- Médaillon de Quasi de Veau, Ris de Veau Pané à la Farine de Châtaigne Corse, Polenta et Poêlée d’Asperges, Jus à la Bière Pietra - 24 €
- Filet de Canette Farci au Foie Gras, Jus à la Réglisse, Radis Roses Glacés au Miel de Sologne - 25 €
(Toutes nos Viandes sont d’Origine Européenne)

Plateau de Fromages Affinés - 10 €

DERNIERE ASSIETTE
- Millefeuille de Fraises, Crème Légère de Cambaya - 12 €
- Tiramisu à la Mangue, Coulis au Fruit de la Passion - 10 €
- Ananas Victoria, Rôti à la Badiane et à la Vanille, Sorbet au Poivre de Séchouan - 13 €
- Douceur de Pomme Granny Smith, Gelée de Pomme et Calvados - 12 €
- Fondant au Chocolat noir 70%, Cœur de Cognac, Nuage de Crème Paysanne - 14 €