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Château de Brou




  • Château De Brou
  • 37800 - Noyant De Touraine



Niché dans un écrin de verdure de plus de 100 hectares, le Château de Brou vous invite à une escale gourmande dans un cadre idyllique. Le décor agrémenté de pièces d’art d’époque est un véritable hommage à son histoire. Le Chef, Denis Leclerc, vous réserve de belles surprises gustatives. Découvrez une cuisine à la croisée des chemins entre tradition et créativité. Dans une ambiance romantique de dîner aux chandelles, savourez des mets travaillés avec des produits de saison.
Dernière mise à jours : 2011-04-26


Informations pratiques (Château de Brou)

Téléphone :

0247658080

Horaires du restaurant

Ouvert : Mardi soir, Mercredi soir, Jeudi soir, Vendredi soir, Samedi soir, Dimanche soir,

Informations

Cuisine : Français

Cadre : Restaurant Gastronomique

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- Foie gras mi-cuit sur pain d’épices, chutney de pommes et poires tapées de Rivarennes, tombée de mâche en croustillant de noisettes
- Carpaccio de Saint-Jacques, copeau de truffe noire de Marigny Marmande accompagné de son soufflé au potiron
- Queues de langoustines bretonnes poêlées, nems croustillants de poireaux et carottes, vaporeux de coques

PLATS
- Sandre poêlé sur une écrasée de Vitelotte, crumble aux amandes, son nuage de beurre blanc au Vouvray
- Filet de Veau clouté aux langoustines, mousseline de panais et sa duxelle de champignons

DESSERTS
- Mille Feuilles de pommes croquantes, garni de sa mousse au Carambar et sorbet Granny Smith
- Fondant au chocolat amer au Combawa, accompagné de son mousseux façon Mojito
- Ananas rôti au miel de Crissay-sur-Manse et riz parfumé au lait de coco, son coulis de mangues et sorbet passion

Carte : Entre 21.00 et 31.00 €



Plan d'accès Château de Brou

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