L'Art Gourmand

LA CARTE

LES ENTREES

- La raviole de crabe en rémoulade, petite baguette de campagne toastée et grattée à l’ail

- Le feuilleté de sardine comme une pissaladière, salade du jardin

- Le Foie gras de canard en terrine fait maison, Chutney d’abricots et pignons au romarin



LES POISSONS

- Le filet de dorade poêlé, grosse tranche d’aubergine et jus fumé au lard

- Le cabillaud comme une «morue verte» poêlé, purée de pomme de terre aillée et jus de veau

- Le dos de lotte rôti à l’huile d’olives noires, fondue de fenouil



LES VIANDES

- Le suprême de volaille poêlé, asperges vertes, gros gnocchis et jus de volaille

- La pièce de bœuf poêlée, pomme de terre nouvelle cuite au beurre fermier, jus de cuisson

- Le carré d’agneau rôti, légumes grillé au barbecue



LES DESSERTS

- La crème renversée, coulis d’agrumes

- La Panna Cotta à la vanille et aux fraises

- La banane marinée au caramel Coco, semoule crémeuse au rhum