Le Restaurant

Voilà maintenant près de 20 ans que la Conciergerie des Anciens Abattoirs du Creusot est devenu ce lieu où l’on mange. Lumineux, chaleureux et design, l’endroit s’enrichit aux beaux jours d’une grande terrasse sous les platanes.

Une carte claire, en témoigne l’ardoise du marché, des propositions chaque jour réinventées, des produits de saison et de la fraîcheur, Yves Brunier aime à transmettre son goût pour les produits de qualité et les gens qui les font.

Le chef, Robert Jacquet, dessine des plats sûrs avec un vrai sens de l’équilibre. Si l’agneau de pays en croûte s’ancre dans la tradition, son risotto de quinoa, réveillé de quetsches, oignons rouges et olives noires, puise dans le métissage.

Aux assiettes talentueuses de Robert répondent les propositions affûtées d’Yves : des vins vrais qui racontent leur géographie et leur culture.

En imaginant une cuisine toujours plus ambitieuse, le Restaurant joue désormais dans la cour des bons.