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Marquet Chapitre V




  • 16 Rue Savaron
  • 43100 - Brioude



Depuis 1881 la Maison Veysset - Marquet propose à ses clients des spécialités régionales et familiales, charcuterie fine, saumon, viande Salers, et la traditionnelle Truffade auvergnate. Depuis le 1er janvier 2009, le Chapitre V vous invite à découvrir sa nouvelle ambiance et sa cuisine traditionnelle.
Dernière mise à jours : 2013-07-08


Informations pratiques (Marquet Chapitre V)

Téléphone :

0471500738

Horaires du restaurant

Ouvert : Lundi midi, Mercredi midi, Mercredi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi, Dimanche soir,

Informations

Cuisine : Auvergnat

Cadre : Restaurant Traditionnel

Groupes

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LA CARTE

ENTRÉES
- Escalopes de Foie gras grillées sauce aux myrtilles de pays tartare de mangue à la coriande, granité pomme-combavas
- Ravioles de Tourteaux et champignons, fondue de poireaux et sauce américaine
- Salade de tomates Coeur de Boeuf façon carpaccio, Basilic, copeaux de cantal et Jambon d'Auvergne

PLATS
- Escalope de Saumon label rouge d'Ecosse grillé, sauce au Champagne.
- Nage de Lotte au curry et coco, spaghettis de légumes, crevettes grillées
- Pavé de Truite meunière aux amandes, lit de fenouil étuvé à l’orange, vinaigrette à la Fleur l’hibiscus
- Bavette Salers Grillée sauce aux échalotes
- Magret de Canard laquée, compotée d’abricots au gingembre, sauce à la Lavande
- Truffade

DESSERTS
- Tarte aux Myrtilles de pays
- Vacherin à la Verveine du Velay et crème de marrons de l'Ardèche
- Nougat glacé et son coulis de Myrtilles
- Craquant au 2 Chocolats



Plan d'accès Marquet Chapitre V

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