Ouvert : Lundi midi, Lundi soir, Jeudi midi, Jeudi soir, Vendredi midi, Vendredi soir, Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi, Dimanche soir,
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ENTRÉES
- Noix de Saint-Jacques dorées au sel de citron, jus d'orange fouetté à l'huile d'olive, crémeux topinambours, asperges vertes
- Pastilla de pieds et jarret de cochon aux noisettes, chipiron farci aubergine/cumin, jus à l'encre de seiche
- Curry de ravioles de homard à l'émulsion de lait de coco, Granny Smith, coriandre fraîche
PLATS
- Pavé de bar du port de Capbreton cuit sur la peau, purée de cocos vanillée, écume de lait fumé, jeunes pousses
- Selle d'agneau de lait farcie d'herbes, condiment de poivrons rouges, cannelloni d'épinards à la Ricotta, sucs de cuisson
- Filet de boeuf de Monsieur Planté, purée craquante de rattes, aillets, beurre mousseux de poivre vert et citron vert
DESSERTS
- Craquant de mousseline de citron jaune et bananes à la vanille de Madagascar, kumquats, clémentines, confiture de pamplemousse au piment d'Espelette
- Cigare cacaoté au Grand Marnier, biscuit chocolat au coeur coulant, crousti choco/Carambar
40230 ST VINCENT DE TYROSSE à 0.31 km
Téléphone: 0558771697
40130 CAPBRETON à 6.24 km
Téléphone: 0558410042
40230 SAUBRIGUES à 8.5 km
Téléphone: 0558779410
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