L'Oiseau Bleu

Après leur diplômes d’hôtellerie et quelques saisons dans des établissements haut de gamme tels que Relais et Château et étoilés Michelin…, Sophie et Frédéric reviennent sur Bordeaux, ville d’origine de ce dernier, pour poser leur valises dans un nid douillet du quartier des Chartrons.

Ils reprennent le restaurant l’Oiseau Bleu du cours de Verdun en septembre 2000. Sophie en salle et Frédéric en cuisine, manquent rapidement de place et déménagent rive droite avenue Thiers en avril 2008. Le quartier de la Bastide est un quartier en plein évolution, dynamique, éco citoyen, très ouvert d’esprit et de plus en plus beau…

La cuisine se veut moderne, inspirée, contemporaine, avec des classiques revisités.

« L’Oiseau Bleu est un appel aux voyages avec une cuisine et une carte des vins inspirées de nos différentes expériences ».

Frédéric et Sophie font partis de l’Association des Affamés. Sophie est membre de l’UDSF Bordeaux Aquitaine (Union Des Sommeliers de France de Bordeaux Aquitaine).