Ouvert du lundi au samedi sauf le lundi midi et le samedi midi
Cuisine : Français
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59 euros
Entrées
Foie gras de canard de La Bélaudie rôti, biscuit pamplemousse et algues Kombu, écumes dasperges vertes - 29
Truffe Mélanosporum et semi pris de foie gras de canard, sorbet di Chioggia, biscuit à la farine de châtaigne - 34
Saint-Jacques de Normandie dorées, comté dexception moussé, nougatine dail et laqué clémentine - 29
Plats
Agneau du Quercy "rosé" et anguille fumée, topinambours et parmesan en tarte fine - 33
Côte de veau de lait épaisse en cuisson basse température, risotto de betterave et noisettes grillées - 43
Saint-Jacques de Normandie "exotique agrume", poivre de Sansho, panais chantilly - 33
Desserts
Le yuzu en millefeuille caramélisé, jus zesté et sorbet à la gousse de vanille - 16
Chocolat blanc et persil plat givré, suprêmes dorange et biscuit à la fleur doranger - 16
Tarte meringuée, citron jaune et ail noir dAomori, cappuccino "café réglisse" - 16
24650 CHANCELADE à 0.39 km
Téléphone: 0553541970
24000 PERIGUEUX à 3.56 km
Téléphone: 0553466920
24000 PERIGUEUX à 4.39 km
Téléphone: 0553538277
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