Le Moulin du Roc

LA CARTE

75 euros

Entrées

Symphonie de jeunes légumes, pousses de salades et herbes du jardin / Courge « butternut » panée à la noisette et crémeux davocat. - 28 

Langoustines rôties et pain brioché, primeurs de légumes colorés / Gelée de langoustines et crème de citron confit. - 30 

Tranche de foie gras du Périgord rôtie en cocotte, jus de Porto, poivre et sel. Langoustines marinées à cru, terrines de queue de boeuf et gelée de safran. - 32 

Plats

Pavé de bar du Guilvinec grillé à la peau, mijotée de fèves, petits pois et asperges dans un jus de veau lié au foie gras / Artichaut surprise. - 45 

Dos de cabillaud nacré au court-bouillon, lentilles noires, algues, salicornes et coques / Bouillon de coquillages. - 36 

Le homard bleu de Bretagne: la queue en fricassée, les pinces en farce / Morilles et grosses asperges blanches. - 52 

Desserts

Plateau de fromages frais et affinés, d'ici et d'ailleurs - 15 

Chariots des desserts de Pierre Gobert et Alain Gardillou - 18