Dejeuner : de 12h à 13h30 (du mercredi au vendredi) Diner : de 19h à 21h30 (du mardi au vendredi)
Cuisine : Français
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56 euros
Entrées
Oeuf poché à basse température, émulsion pomme de terre et barkas, généreux rappé de truffe - 24
Foie gras de canard cuit au vin chaud, pommes, légumes d'hiver au pain d'épices, lard paysan - 25
Demi homard breton, cannelloni végétal de choux rave au fromage blanc et noix fraîches, caramel de cidre et caviar de hareng, nuage de roquette - 27
Plats
Pavé de bar sauvage grillé, Mitonnée de choux aux crevettes grises, fraîcheur de kumquat et sabayon au champagne - 35
Canon d'agneau rôti, Mousseline d'artichauts et pois chiches, Jus aux olives et caramel de citron bergamote - 36
Filet de chevreuil, tarte fine au coing et radis blancs à la canelle, lard de Colona, noix et porto - 38
Desserts
Torche aux marrons surprenante, poire pochée au citron, glace vanille - 14
Croustillant de mandarine, crème brulée à la bergamote, sorbet mandarine - 14
Sélection du fromager Jacky Quesnot - 14
68000 COLMAR à 0.03 km
Téléphone: 0389290644
68000 COLMAR à 0.08 km
Téléphone: 0389242964
68000 COLMAR à 0.09 km
Téléphone: 0389411301
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