Le 15

LA CARTE

Les entrées douceurs 8,90€
Cassolette d'escargots au vin Bio et à la crème
Bouillon Thai au poulet, crevettes et citronelle
L'oeuf en cocotte aux morilles et vin jaune
Soupe de légumes du moment et copeaux de foie gras maison

Les entrées 12,90€
Planchette de Jambon Forêt Noire et magret de canard séché maison
Foie gras Maison en version mi-cuit
Duo de Foie gras poêlé, réduction de fruits du moment
Carpaccio de Saint Jacques, huile essentielle de pistaches Bio
Saumon label rouge d'Écosse fumé par nos soins,
glace sésame, poivre Timut, le tout en cloche fumante (+2,90€)


Les plats maison 13,90€
Bouchée à la reine de veau et volaille, riz blanc
Escalope de veau, sauce crème minute, pommes de terre ratte et légumes
Risotto crémeux aux légumes & morceau de saumon fumé
Filet Mignon de cochon de notre Alsace à la crème & champignon frais


Les Viandes 15,90€
Magret de canard entier au miel Extraordinaire de Grèce
Paleron de boeuf, cuisson 72 heures à 66,5° Sauce au vin & racine de raifort fraiche
Suprême de filet de poulet jaune Alsacien tendre et juteux Sauce au foin bio
Onglet de veau, sauce au Pinot Noir
Souris d'agneau confit MAISON au thym, son jus de cuisson

Filet de bœuf 19,90€
En Rossini fumé aux hêtre,
foie gras maison & jus au Pinot Noir
Aux morilles & Cognac
Au beurre d'exception Piment d'Espelette de la maison Jean Yves BORDIER
En tartare de filet de bœuf coupé au couteau 230g

Les Poissons 16,90€
Filet de poisson selon arrivage, grillé et fleur de sel
Pavé de saumon Label rouge d'Écosse, glace sésame & poivre Timut
Saint-Jacques poêlées aux noisettes, risotto crémeux senteur de la mer (+2,90€)

Toutes nos viandes sont accompagnées de purée de légumes de saison, purée de pomme de
terre fumée, rate du Touquet; les poissons avec risotto et purée de légumes


Les salades (en entrée) 9,90€
Alsacienne:Choucroute cuite & chaude, jambon fumé, tome de Ribeauvillé
Chèvre chaud: Rôti & caramélisé au miel, tomates ..
Du ½ chef: Magret de canard séché maison, saumon label rouge d'Écosse fumé par nos soins, jambon
forêt noire et Tome de Ribeauvillé aux orties

Les salades (en plats) 15,90€
Fraicheur: Volaille jaune Alsacienne 230g, maïs, copeaux de parmesan, croûtons..
Chèvre chaud: Rôti & caramélisé au miel, tomates ..
Du chef: Magret de canard séché maison, foie gras maison,
saumon label rouge d'Écosse fumé par nos soins, jambon
forêt noire et Tome de Ribeauvillé aux orties (+1,90€)


Prix net TTC service compris – paiement par chèque non accepté