Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi, mardi et vendredi Dîner : de 19h à 21h30 (sauf lundi, mardi)
Cuisine : Français
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48 euros
Entrées
Escalope de foie gras de canard poêlé, variation autour de la betterave 29 Gel de cassis et anguille fumée - 29
Croustillant de risotto aux truffes noires, uf fermier façon carbonara - 36
Foie gras dOie Cheval Blanc au Pinot Noir, chutney de poire Williams 35 Crispy yaourt et dampfnudle - 35
Plats
Filet de rouget barbet et tagliatelles dencornets 34 Salsifis, coques et chorizo Ibérique, fumet à lhuile dolive - 34
Dos de maigre sauvage rôti, moules de Bouchot et coques en persillade 36 Couteau de plongée farci, lait de coquillage aux aromates - 36
Noix de ris de veau rôtie aux truffes de Bourgogne et infusée au foin 42 Artichaut poivrade et macau en texture - 42
Desserts
Fruits exotiques : Mousse légère au fruit de la passion, crémeux ananas Victoria 18 Sorbet piña colada et cristalline au poivre voatsiperifery - 18
Pomme/Vanille Bourbon : Coque meringuée, mousse « Manzana » et sorbet Granny Smith 18 Panna Cotta vanille Bourbon, compotée de Golden, sorbet lait vanille - 18
Chocolat Grand Cru « Vila Gracinda » : 20 Jeu de texture autour dun chocolat dexception - 20
67510 CLIMBACH à 4.16 km
Téléphone: 0388542884
67510 NIEDERSTEINBACH à 6.64 km
Téléphone: 0388095531
09140 OUST à 7.05 km
Téléphone: 0561668633
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