Ouvert : Lundi soir, Mardi soir, Mercredi soir, Jeudi soir, Vendredi soir, Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi, Dimanche soir,
Nous cherchons le meilleur Restaurant suivant vos critères et votre budget : mariage, anniversaire, entre amis, séminaire, etc...
ENTREES :
Tartare de saumon frais bio d’Irlande légèrement fumé par nos soins au bois de hêtre, spécialité de Marcel François préparée à table
Blanc-à-fromage d’ Alsace et truffes du moment en ravioles de pâte fraîche, beurre blanc au parmesan (entrée chaude)
Le pâté en croûte maison :
foie gras de canard * en pâté en croute de drêches et farce fine de volaille ; Mesclun de salades des champs de Saulxures aux herbes aromatiques de notre jardin
POISSONS :
Filet de lieu jaune de ligne de nos côtes bretonnes, légumes du moment de la ferme Valentin, pommes de terre primeurs d’Alsace, sauce vierge
Homard entier en fricassée, pommes de terres d’Alsace et tomme de la ferme Richard dans un millefeuille croustillant ; Tomates fraîches, olives Taggiasche, sauce homardine crémeuse (spécialité)
VIANDES :
Veau de France : le mignon et les ris, sauce légèrement crémée, champignons du moment et légumes selon la cueillette de la ferme Valentin
Pigeon de la ferme Kieffer en 2 façons :
- Les blancs cuits en basse température - Les cuisses confites en pastilla ; Purée de petits pois et menthe du jardin, jus du pigeon court et corsé
DESSERTS :
Soufflé chaud à l ’eau de vie de mirabelles de la distillerie Nusbaumer à Steige crème glacée à la mirabelle
Comme une tarte aux fruits : pâte sablée au sel de Lorraine parfumée à la verveine de notre jardin, les fruits de saison et crème pâtissière à la vanille Bourbon
67420 SAULXURES à 3.86 km
Téléphone: 0388976023
67570 ROTHAU à 7.47 km
Téléphone: 0388496767
67570 ROTHAU à 7.5 km
Téléphone: 0388471528
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